秘密のケンミンショー鳥もつ煮

2025年11月27日に放送された『秘密のケンミンSHOW極』はご覧になりましたか？📺

画面越しにも伝わってくる、あの飴色に輝くタレとプリップリの鶏肉。✨

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元祖「鳥もつ煮」発祥店奥藤本店(@okutouhonten)がシェアした投稿

そう、今回の特集は山梨県民さんが熱愛するソウルフード「鳥もつ煮」でしたね。🍲

番組を見て「食べてみたい！」と思った方も多いはずです。🤤

「あの照りはどうやって出すの？」と気になって検索して、この記事にたどり着いた方もいますよね。🔍

実はこの鳥もつ煮は、ただの煮込み料理ではありません。🙅‍♀️

B-1グランプリでゴールドグランプリを獲得した実力派なんです。🏆

蕎麦屋さんのサイドメニューとして進化した、独特の食文化なんですよ。🍜

今回は、番組で紹介された名店の情報から、今すぐ買えるお取り寄せ通販についてお話しします。📦

家庭で再現するためのレシピまで、秘密のケンミンショーの鳥もつ煮の魅力を余すところなく徹底解説していきますね！📝

秘密のケンミンショーで話題の鳥もつ煮とは？B-1覇者の正体と元祖・奥藤本店

画像はイメージです。

まず番組内でゲストさんたちを驚愕させたのが、そのビジュアルと調理法でしたね。😲

一般的な「もつ煮」というと、汁気たっぷりの味噌味や醤油味のスープを想像しますよね。🤔

ですが、山梨の鳥もつ煮は全く別物なんです！💡

ここでは、その驚きの特徴と、伝説の名店について詳しく見ていきましょう。👀

B-1グランプリ優勝の実力！蕎麦屋が生んだ奇跡のサイドメニュー

山梨県甲府市を中心に愛されているこの鳥もつ煮は、戦後間もない1950年頃に誕生しました。👶

当時、捨てられてしまうことが多かった鶏の内臓肉を「安くて美味しい料理にできないか」と考案されたのが始まりなんです。🐔

甘辛い醤油ダレで味付けされたレバーやハツ、砂肝などは、ご飯のお供にはもちろん最高です。🍚

お酒のアテとしても相性抜群なんですよ。🍶

その実力は折り紙付きです。📄

2010年の「第5回B-1グランプリ」では見事に優勝を果たし、全国にその名を轟かせました。🎉

番組でも紹介されていましたが、山梨県内の蕎麦屋さんに行くと、多くの人が「蕎麦と鳥もつ煮のセット」を注文するそうです。🥢

これこそが、まさにケンミン熱愛の証拠と言えるでしょうね。💖

放送で絶賛された「奥藤本店」と独特の具材・キンカン

今回の放送で特に注目を集めたのが、鳥もつ煮の元祖と言われる「奥藤本店（おくとうほんてん）」さんです。🏠

甲府駅前などにお店を構えるこの老舗では、注文が入ってから中華鍋のような鉄鍋で一つ一つ丁寧に手作りしています。🍳

あのライブ感あふれる調理風景には、食欲をそそられましたよね。🤤

さらに、視聴者さんの目を釘付けにした黄色い丸い具材がありました。🟡

あれは「キンカン」と呼ばれる、鶏の体内で成長途中の卵（卵黄）なんです。🥚

完全に卵になる前のものなので、ゆで卵の黄身よりも弾力があるんですよ。🍮

ねっとりとした濃厚な味わいが楽しめます。😋

このキンカンに加え、レバーの濃厚さ、砂肝のコリコリ感、ハツの弾力があります。🍖

一皿で様々な食感のコントラストを楽しめるのが、山梨の鳥もつ煮の真骨頂なんです。✨

奥藤本店甲府駅前店

住所：山梨県甲府市丸の内1-7-4

公式サイト：奥藤本店公式ページ

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絶妙な甘辛さが決め手！「煮る」のではなく「コーティング」する技

スタジオでの試食シーンでも話題になっていましたが、この料理のポイントは「煮詰め」にあります。🔥

醤油と砂糖をベースにしたタレを、焦げる寸前まで煮詰めて飴状にするんです。🍬

それを肉にまとわせるんですよ。💫

これにより、鶏もつの旨味が外に逃げません。🔒

噛んだ瞬間にジュワッと口の中に広がります。🌊

汁で煮込むのではなく、タレで包み込むんです。🎁

この発想の転換こそが、他県のもつ煮とは一線を画す美味しさの秘密なんですね。🤫

冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても重宝されているというのも納得です。🍱

秘密のケンミンショーの鳥もつ煮はお取り寄せできる？人気通販と再現レシピ

画像はイメージです。

番組を見てお腹が空いてしまった皆様、ご安心ください。🙆‍♀️

山梨まで行けなくても、今の時代は通販で本場の味を楽しむことができますよ。💻

スーパーで手に入る食材で再現に挑戦したいという料理好きな方のために、失敗しないレシピのコツもご紹介しますね。🍳

ここからは、お家で楽しむための具体的な方法をお伝えします！📢

楽天市場やAmazonで購入可能！放送直後から注文殺到のレトルト＆冷凍

番組終了後から通販サイトでは検索急上昇中です。📈

ですが、お取り寄せなら「甲府鳥もつ煮」の認定商品を選ぶのが間違いありません。✅

特に人気なのが、レトルトや冷凍パックの商品です。🧊

湯煎や電子レンジで温めるだけで、あのお店の味が再現できますよ。レンジでチンするだけなのでとても簡単です。⏲️

例えば、楽天市場やAmazonで取り扱いのある「富士山プロダクト」さんや「ミート高橋」さんの商品はおすすめです。🗻

地元の「とりもつ隊」公認のものも多く、タレの味付けが本格的ですよ。👨‍🍳

キンカンが入っている商品を選ぶと、より本場の雰囲気を楽しめます。🌕

冷凍庫にストックしておけば、急な来客やおつまみが欲しい時にサッと出せるのでとても便利です。🍺

放送後は売り切れが続出することもあるので、在庫があるうちに早めのチェックをおすすめします。💨

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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自宅で完全再現！「男子ごはん」でも話題になった黄金比レシピ

自分で作りたい！というチャレンジャーなあなたには、再現レシピをご提案します。💪

以前料理番組「男子ごはん」などでも紹介された作り方をベースにしています。📺

ポイントは「調味料を先に煮立たせる」ことですよ。☝️

まず、材料は鶏レバー、砂肝、ハツ、あればキンカンを用意してください。🛒

血合いや脂を丁寧に取り除いて一口大に切ります。🔪

下処理が臭みを消す最大のコツなんです。👃

次に、フライパンに醤油、砂糖、みりんを入れます。🧂

ここが重要ですが、具材を入れる前にタレだけを強火で沸騰させ、泡が大きくなるまで煮詰めます。🔥

そこに鶏肉を一気に投入し、強火のまま一気に絡めていきます。🌪️

弱火でコトコト煮ると肉が硬くなり臭みも出るので、あくまで「強火で短時間」が鉄則です。⏱️

タレにとろみがつき、肉全体に照りが出たら完成です。✨

最後に山椒を振れば、そこはもう山梨の蕎麦屋さんに早変わりですよ。🏔️

アレンジも自在！鳥もつ丼やワインとのペアリング

そのまま食べるのはもちろんですが、ケンミンショーでも紹介された「鳥もつ丼」にするのも最高です。🍚

熱々のご飯の上に鳥もつ煮をタレごとかけてみてください。🥣

卵黄を落とせば、甘辛いタレと卵のコクが絡み合います。🍳

箸が止まらない悪魔的な美味しさになりますよ。😈

さらに、山梨県はワイン王国でもあります。🍷

意外かもしれませんが、甘辛い濃厚な醤油味の鳥もつ煮は、赤ワインとの相性が抜群なんです。🍇

特に地元・山梨のマスカット・ベーリーAなどの赤ワインと合わせると、お互いの良さを引き立て合います。🥂

今夜の晩酌は、山梨ワインと鳥もつ煮で「おうちケンミンショー」を楽しんでみてはいかがでしょうか？🎉